आलू लच्छा चाट | How to make Crunchy Aloo Chaat: Recipe in Hindi

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सामग्री (2-3 people / 10 minutes)

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३-४ आलू

२-३ बड़े चम्मच कोर्न्फ्लौर

महीन भुजिया २-३ बड़े चम्मच

एक छोटी कटोरी इमली की चटनी

एक छोटी कटोरी धनिये की चटनी

स्वादानुसार नमक + काला नमक

स्वादानुसार पिसा जीरा

२ चम्मच आयल शैलो फ्राई

विधि

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सबसे पहले एक बर्तन में पानी गर्म चढ़ाएं

उसमें स्वाद अनुसार नमक डालें

आलू का एक्स्ट्रा पानी निकाले

जब पानी उबलने लग जाए फिर इसे कढ़ाई में चढ़ाएं और फ्लेम हाई रखें

1 मिनट के बाद इसे छलनी में छाने और एक्स्ट्रा पानी निकाल दे

इसमें थोड़ा कॉर्नफ्लोर डालें - कॉर्नफ्लोर की ज्यादा मात्रा नहीं होनी चाहिए

तेल चढ़ा दीजिए और आलू और कॉर्न फ्लोर की मिश्रण की टिक्की बना दीजिये (हल्के हाथों से - ज्यादा दबाने से यह टिकी क्रंची नहीं बनेगी)

अब इस टिक्की को शैलो फ्राई करें

यह गोल्डन ब्राउन हो जाए तब इसकी चाट बनाएं

इसे क्रश कीजिए और इसमें इमली की चटनी, काला नमक, नमक और पिसा जीरा डाले