How to make Malai Pattal / Malai Dish / Milk dishes in Hindi / Recipe in Hindi

This is #homemade Malai Pattal and I present this to you with a sweet twist. Found on the streets of Puri in the state of #Orissa, this is the perfect #dessert for #Navratri

This is a rich sweet made without ghee.

Malai Pattal or Malai Paan is a gentle sheet of cream cut into smaller pieces, filled with pistachios and rose petals and gently arranged on a fresh paan leaf.

You have to be cautious of not breaking the malai or cream - you’d miss its nuances if you don’t pay attention!

सामग्री

---

फुल क्रीम मिल्क / भैस का दूध (४ पैकेट - बड़े पतीले में)

स्वादानुसार चीनी

स्वादानुसार कतरन बादाम

स्वादानुसार पिस्ता + एलची पाउडर मिक्स

४ - ५ पान पत्ता

विधि

---

दूध को फुल आंच में तब तक उबाले जब तक उसमे बुलबुले नहीं आ जाते

बुलबुले आते ही आंच कम कर दे

आंच कम करके दस मिनट तक काम आंच में उबले करीब १० मिनट तक

उबाल आते ही जाली से ढक दे और ऊपर से कपडा डाल दे

इसे ऐसे ही रात भर फ्रिज में रख दे

सुबह मलाई अच्छे से उतार ले - मलाई नहीं टूटे तो ही अच्छा है

मलाई के ऊपर चीनी (स्वादानुसार) डाले

ऊपर से स्वादानुसार कतरन बादाम , स्वादानुसार पिस्ता + एलची पाउडर मिक्स डाले

आप चाहे तो गुलाब पत्ते भी ऊपर से डाल सकते है

इसे चौकोन काट कर पान के पत्ते पर सजाये