Veg Indian Recipe: Chum Chum Recipe in Hindi

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सामग्री

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1 लीटर दूध

दो नींबू का रस (जितना नींबू का रस उतना पानी)

आधा कप मावा

आधा कप दूध पाउडर

तीन से चार बड़े चम्मच पिसी चीनी

केसर + पिसता + इलायची पाउडर दूध में भिगोया हुआ

दो कप पानी

दो कटोरी चीनी (बड़ी कटोरी)

दो बड़े चम्मच कॉर्नफ्लोर

एक से दो बूंद फूड कलर

कोकोनट पाउडर

थोड़ी पिस्ते सजावट के लिए

विधि

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1 लीटर दूध (गाय के दूध) को हमें अच्छे से गर्म करना है

फिर गैस बंद करके हमें उसमें थोड़ा थोड़ा करके नींबू का रस डालना है (उसका पनीर बनाना है)

फिर हमें उसे ठंडे पानी से अच्छे से धोना है (नींबू की सारी खुशबू निकल जाए और खट्टापन भी)

हमें उसे एक आधे घंटे तक कपड़े में बांध के भारी बर्तन के नीचे दबा के रखना है (उसका एक्स्ट्रा पानी निकल जाए - इसमें हमें लगभग 15 से 20 मिनट लगेंगे)

उसके बाद हमें वह पनीर को अच्छे से मैश करना है और उसमें दो चम्मच कॉर्नफ्लोर और थोड़ा सा फूड कलर डालना है

उसे अच्छे से हथेली की सहायता से मैश करके उसके छोटे-छोटे रसगुल्ले बनाने हैं

चीनी और पानी को कुकर में डालकर हमें इसमें दो सिटी लेनी है . कुकर की हवा निकल जाए , तब हमें इन को फ्रिज में ठंडे होने के लिए रखना है

Sweet paste के लिए

हमें 1/2 कप मावा लेना है , उसमें 1/2 कप मिल्क पाउडर डालना है और तीन से चार चम्मच पिसी हुई चीनी डालकर अच्छे से मिक्स करना है. हमें इसमें केसर का मसाला डालना है

जब यह ठंडा हो जाए तब हमें को कट करके इसके अंदर Sweet paste भरना है और कोकोनट पाउडर में कोट करना है