Kaju Kesar Katli (Barfi) / Sweets Recipe in Hindi

#kajukatli #vegrecipeinhindi #recipesinhindi #katli #barfi

क्या आप जानते है बाजार की काजू कतली के ऊपर की सिल्वर परत सेहत के लाइट हानिकारक होती है? इसलिए घर पर बनाये काजू केसर बर्फी या काजू केसर कतली

सामग्री

---

काजू 250 ग्राम

चीनी 200 ग्राम

सजावट के लिए पिस्ता

थोड़ा सा केसर (दूध में घोला हुआ)

विधि

---

काजू को 2 से 3 घंटे तक गर्म पानी में भिगो दे

उन्हें दो-तीन बार पानी से अच्छे से धो कर उनका पानी निठार कर मिक्सी में कम से कम पानी डालकर मुलायम पेस्ट बनाएं

काजू और पिसी हुई चीनी को मिलाकर 5 से 10 मिनट तक ऐसे ही रखें

एक भारी कढ़ाई या नॉन स्टिक कड़ाई में काजू का यह मिश्रण डालना है और उसे जब तक सेकना है तब तक कि उसका एक गोला नहीं बनने लग जाए

(उंगलियों के बीच लेकर देखें कि उसकी एक नरम गोली बनती है या नहीं)

जब नरम गोली बनने लगे तब हमें गैस को बंद करना है और उसमें केसर वाला दूध डालकर आधे घंटे तक (जब तक यह ठंडा नहीं हो जाता) रखना है फिर हमें इसे हल्के से गूंदकर इसका एक गोला बनाना है और बेलन से मोटा मोटा बेलना है थोड़ा उसके ऊपर पिस्ता की कतरन डालनी है

फिर हमें इसे कतली जैसे काटना है